Η ΜΕΒΓΑΛ, με έδρα τα Κουφάλια Θεσσαλονίκης, είναι μία από τις μεγαλύτερες γαλακτοβιομηχανίες της Ελλάδας και κορυφαίος εξαγωγέας φέτας και άλλων τυροκομικών προϊόντων. Με ιστορία δεκαετιών και ισχυρή παρουσία τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά, η εταιρεία συνεχίζει να επενδύει σε τεχνολογίες αιχμής για να εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα, ασφάλεια και ανταγωνιστικότητα.
Η ΜΕΒΓΑΛ προμηθεύτηκε από την ALPMA μια νέα γραμμή τυροκόμησης τελευταίας τεχνολογίας, με σκοπό την αύξηση της δυναμικότητας και την αναβάθμιση της παραγωγής φέτας. Το έργο απαιτούσε πλήρη διασύνδεση του Coagulator, των τυροκομικών τούνελ και του υπόλοιπου εξοπλισμού της ALPMA με όλα τα υποστηρικτικά και περιφερειακά συστήματα του εργοστασίου – από CIP και utilities μέχρι αυτοματισμούς και SCADA – ώστε η νέα γραμμή να λειτουργήσει απρόσκοπτα και με τη μέγιστη αποδοτικότητα.
Η AS HELLAS ανέλαβε τον σχεδιασμό, την εγκατάσταση και την ολοκληρωμένη διασύνδεση όλων των περιφερειακών συστημάτων, ώστε η τεχνολογία της ALPMA να ενσωματωθεί με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα στο υφιστάμενο εργοστάσιο.
Παράλληλα, η AS HELLAS ανέλαβε τον εκσυγχρονισμό του υφιστάμενου συστήματος παστερίωσης τροφοδοσίας του τυροκομείου, με αντικατάσταση του εναλλάκτη και των βαλβίδων με εξοπλισμό Alfa Laval, προσθήκη σύγχρονων συστημάτων αυτοματισμού, νέου ηλεκτρικού πίνακα με οθόνη παρακολούθησης όλων των λειτουργιών και εγκατάσταση οργάνων σύγχρονης τεχνολογίας για την ασφάλεια στην διαδικασία παστερίωσης του προϊόντος. Το έργο εξασφάλισε μεγαλύτερη αξιοπιστία, ασφαλή λειτουργία, αναβαθμισμένη και αποτελεσματικότερη διαδικασία τοπικού καθαρισμού CIP και καλύτερη ενεργειακή απόδοση, ενισχύοντας τη συνολική παραγωγική υποδομή της ΜΕΒΓΑΛ.
ΤΟ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ AS HELLAS
- Νέα μονάδα CIP: εγκαταστάθηκε πλήρως αυτοματοποιημένη μονάδα CIP δύο γραμμών, με δυνατότητα επέκτασης σε τρεις. Ο σχεδιασμός της μειώνει την κατανάλωση νερού και χημικών έως και 60% και εξασφαλίζει γρήγορο, ασφαλή καθαρισμό.
- Δίκτυα προϊόντος και utilities: δημιουργήθηκαν νέα δίκτυα για γάλα, CIP, νερό, ατμό, αέρα και αποχετεύσεις, τα οποία διασφαλίζουν την απρόσκοπτη λειτουργία του Coagulator, των τούνελ, και του υπόλοιπου εξοπλισμού της ALPMA.
- Συστήματα παραγωγής: αναπτύχθηκε ειδικό σύστημα αποστολής καλλιέργειας, και εκσυγχρονίστηκε η Παστερίωση.
- Αυτοματοποίηση Splitter: το χειροκίνητο σύστημα αντικαταστάθηκε με πλήρως αυτοματοποιημένο valve cluster, που μέσω συστοιχίας βαλβίδων επιτρέπει την ταυτόχρονη αποστολή και CIP του ορού, παροχή και CIP γάλακτος και CIP εξοπλισμού της ALPMA, με απόλυτη ασφάλεια.
- Ηλεκτρολογικοί πίνακες & SCADA: εγκαταστάθηκαν νέοι πίνακες (630Α & 100Α), εξοπλισμένοι με τεχνολογία Siemens S7-1500, HMI και δυνατότητα απομακρυσμένης πρόσβασης. Όλες οι νέες διαδικασίες ενσωματώθηκαν στο κεντρικό SCADA, με πλήρη παρακολούθηση και ιχνηλασιμότητα.
ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ
Με την ολοκλήρωση του έργου, η ΜΕΒΓΑΛ διαθέτει πλέον μία από τις πιο σύγχρονες γραμμές τυροκόμησης στην Ελλάδα, που προσφέρει:
- Αξιοπιστία: απρόσκοπτη λειτουργία του Coagulator ALPMA, πλήρως ενοποιημένου με την υπόλοιπη υποδομή.
- Απόδοση & βιωσιμότητα: Ελαχιστοποίηση απωλειών πρώτης ύλης, εξοικονόμηση νερού, ενέργειας και χημικών, και ταυτόχρονη μείωση κόστους λειτουργίας.
- Ευελιξία: δυνατότητα ταυτόχρονων διεργασιών (παραγωγή – CIP) χωρίς διακοπές.
- Υγιεινή & ασφάλεια: πλήρως αυτοματοποιημένα CIP, παρακολούθηση και καταγραφή δεδομένων και συμμόρφωση με τα υψηλότερα σύγχρονα πρότυπα ασφάλειας.
- Μελλοντική ανάπτυξη: τα δίκτυα και τα συστήματα CIP έχουν προβλεφθεί ώστε να υποστηρίξουν περαιτέρω επέκταση της παραγωγής.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ
Η συνεργασία με τη ΜΕΒΓΑΛ αποδεικνύει την ικανότητα της AS HELLAS να υλοποιεί έργα υψηλής πολυπλοκότητας, συνδυάζοντας την τεχνολογία διεθνών ηγετών όπως η ALPMA με την ελληνική τεχνογνωσία στα υποστηρικτικά συστήματα και τον αυτοματισμό. Ένα ακόμη βήμα για μια γαλακτοβιομηχανία που επενδύει στο μέλλον της τυροκομίας του τόπου μας.
