Η αναβάθμιση της αυτοματοποίησης στο Βυνοποιείο του εργοστασίου της ΑθηναΪκής Ζυθοποιίας στη Σίνδο Θεσσαλονίκης.

Πλήρης ψηφιοποίηση κρίσιμων παραγωγικών διεργασιών. Mείωση του ανθρώπινου σφάλματος και δημιουργία συνθηκών πλήρους ελέγχου και ιχνηλασιμότητας για μια από τις πιο απαιτητικές
φάσεις παραγωγής μπίρας, τη μετατροπή του κριθαριού σε βύνη.

Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, μέλος του Ομίλου HEINEKEN και η μεγαλύτερη ζυθοποιία στην Ελλάδα, επενδύει συστηματικά στον εκσυγχρονισμό των υποδομών της με στόχο την ασφάλεια, την ποιότητα και την αποδοτικότητα. Με εργοστάσια παραγωγής σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Πάτρα, η εταιρεία διατηρεί ηγετική παρουσία στην αγορά για πάνω από 60 χρόνια.

Το 2024, μετά απο σχετικό διαγωνισμό, ανέθεσε στην AS HELLAS ένα σημαντικό έργο στον τομέα της ζυθοποιίας, την αναβάθμιση της αυτοματοποίησης στο Βυνοποιείο του εργοστασίου της στη Σίνδο
Θεσσαλονίκης. Στόχος του έργου ήταν η πλήρης ψηφιοποίηση κρίσιμων παραγωγικών διεργασιών, η μείωση του ανθρώπινου σφάλματος και η δημιουργία συνθηκών πλήρους ελέγχου και ιχνηλασιμότητας
για μια από τις πιο απαιτητικές φάσεις παραγωγής μπίρας: τη μετατροπή του κριθαριού σε βύνη.

Το έργο σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε με πολλές τεχνικές και οργανωτικές προκλήσεις:

• Έπρεπε να παντρέψει υφιστάμενες υποδομές δεκαετιών με νέες τεχνολογίες.
• Οι συνθήκες ασφαλείας σε κρίσιμα σημεία (π.χ. υπόγεια σιλό, tanks διαβροχής) απαιτούσαν αυστηρά πρωτόκολλα και εντατική επιτήρηση.
• Οι δοκιμές έπρεπε να γίνουν χωρίς να τεθεί σε κίνδυνο ο εξοπλισμός ή οι εργαζόμενοι, σε ένα ιδιαίτερα απαιτητικό περιβάλλον.
• Η έκταση και πολυπλοκότητα του έργου, με εκατοντάδες σημεία ελέγχου και διασυνδέσεις, απαιτούσε απόλυτη συνέπεια και συνεργασία ανάμεσα στις ομάδες.

Η ΣΥΝΕΙΣΦΟΡΑ ΤΗΣ AS HELLAS

Η AS HELLAS ανέλαβε τη μελέτη, προμήθεια, εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία ενός ολοκληρωμένου πακέτου μηχανολογικού και ηλεκτρολογικού εξοπλισμού, με πλήρη αυτοματισμό, που περιλάμβανε:

• 85 νέα αυτόματα συρτάρια βλάστησης, συστήματα αισθητηρίων και κάμερες για real-time παρακολούθηση των θαλάμων.
• Εκτεταμένη αναβάθμιση PLCs και SCADA συστημάτων, με ενιαία αρχιτεκτονική (WinCC V8.0) και ενσωμάτωση παλαιότερων εκδόσεων.
• Δημιουργία 107 νέων αυτοματοποιημένων λειτουργιών, για διαχείριση 850+ συνταγών αποστολής υλικών (από σιλό, μέσω διαδρομών, σε προορισμούς).
• Πλήρη οπτικοποίηση και απομακρυσμένο έλεγχο όλων των διαδικασιών μέσω Control Room, με redundancy σε servers και real-time γραφικά trends.
• Αναβάθμιση των δικτύων (οπτική ίνα, clients, HMIs, patch panels), για απρόσκοπτη επικοινωνία όλων των επιμέρους σταθμών.

ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ

Το νέο σύστημα προσφέρει στην Αθηναϊκή Ζυθοποιία:

• Μέγιστη ασφάλεια στην εγκατάσταση και στις συνθήκες εργασίας.
• Αποφυγή λαθών από χειροκίνητες ενέργειες, με πλήρη αυτοματισμό.
• Αύξηση παραγωγικότητας χειριστών και συντήρησης.
• Καταγραφή και παρακολούθηση καταναλώσεων σε πραγματικό χρόνο.
• Οπτικοποιημένο έλεγχο παραγωγής με δυνατότητα εξ αποστάσεως παρέμβασης.
• Ποιότητα και συνέπεια στη βυνοποίηση, κρίσιμη για το τελικό προϊόν.
• Online τεχνική υποστήριξη, ελαχιστοποιώντας τον χρόνο αποκατάστασης βλαβών.